Pajeon Pedas Manis: Resep Pancake Daun Bawang Korea dengan Kombinasi Rasa yang Sempurna
Pajeon adalah hidangan link slot gacor pancake khas Korea yang biasanya menggunakan daun bawang sebagai bahan utama. Namun, kali ini kita akan memberikan sentuhan berbeda dengan Pajeon Pedas Manis yang menyatukan rasa gurih, pedas, dan manis dalam satu hidangan. Kombinasi rasa ini dijamin akan memanjakan lidah dan membuatmu ketagihan. Yuk, coba resep Pajeon Pedas Manis yang satu ini!
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Pajeon:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 250 ml air dingin (gunakan air es agar lebih renyah)
- 6-8 batang daun bawang, potong sepanjang 5 cm
- 1/2 buah wortel, serut halus (opsional)
- 100 gram udang kecil (opsional, bisa diganti dengan daging atau bahan lainnya)
Untuk Saus Pedas Manis:
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan gula merah (atau gula pasir)
- 1 sendok teh gochujang (pasta cabai Korea) atau cabai bubuk
- 1 sendok teh wijen sangrai
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional, untuk aroma)
Langkah-langkah Membuat Pajeon Pedas Manis:
1. Membuat Adonan Pajeon:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan sedikit merica. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi agak kental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi.
- Masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong dan wortel serut (jika menggunakan). Aduk rata.
- Jika kamu menggunakan udang atau bahan tambahan lainnya, masukkan juga pada adonan dan aduk rata.
2. Membuat Saus Pedas Manis:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, cuka beras, dan gula merah (atau gula pasir). Aduk rata hingga gula larut.
- Tambahkan gochujang atau cabai bubuk untuk rasa pedas, dan aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan wijen sangrai dan minyak wijen (jika menggunakan) untuk memberikan aroma khas pada saus.
- Aduk rata dan saus pedas manis siap digunakan.
3. Memasak Pajeon:
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan datar dengan api sedang.
- Setelah minyak cukup panas, tuangkan satu sendok ladle adonan ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk pancake tipis.
- Masak selama 3-4 menit di sisi pertama hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan sedikit renyah.
- Balik Pajeon menggunakan spatula dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit hingga matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu agar minyak berlebih terserap. Ulangi proses ini untuk sisa adonan.
4. Penyajian:
- Setelah Pajeon matang, potong menjadi beberapa bagian atau irisan kecil.
- Sajikan Pajeon dengan saus pedas manis di sampingnya atau tuangkan saus di atas Pajeon sebelum disajikan.
Tips Membuat Pajeon Pedas Manis:
- Air Dingin: Menggunakan air dingin atau air es akan membantu adonan lebih ringan dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
- Variasi Isian: Kamu bisa menambahkan berbagai bahan seperti jamur, udang, atau ikan untuk variasi rasa.
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah gochujang atau cabai bubuk sesuai selera pedasmu.
- Saus Pedas Manis: Jika ingin saus lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
Nikmati Pajeon Pedas Manis:
Dengan resep Pajeon Pedas Manis ini, kamu bisa menikmati pancake daun bawang yang gurih, pedas, dan manis dalam satu gigitan. Rasa pedas dari gochujang dan manis dari gula merah memberikan sentuhan yang sempurna pada hidangan ini. Sajikan sebagai camilan, hidangan pembuka, atau teman makan utama.
Selamat mencoba dan nikmati Pajeon Pedas Manis yang lezat ini di rumah!