Dimsum ayam cincang adalah salah satu hidangan dimsum yang sangat populer karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang tidak terlalu rumit, Anda bisa menikmati dimsum yang lezat di rumah. Berikut adalah resep Dimsum Ayam Cincang yang gurih dan enak, cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan utama slot bet 100.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Dimsum:
- 300 gram ayam fillet, cincang halus
- 100 gram udang kupas, cincang halus (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 50 gram wortel, serut halus
- 2 sendok makan daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh tepung maizena (untuk pengikat)
- 2 sendok makan air es
Untuk Kulit Dimsum:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air matang (atau secukupnya, sesuai kebutuhan)
Pelengkap:
- Daun selada atau daun sawi untuk alas kukusan
- Saus sambal atau saus kecap manis untuk cocolan (opsional)
Cara Membuat Dimsum Ayam Cincang:
1. Membuat Adonan Isian:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan ayam cincang, udang cincang (jika digunakan), wortel serut, daun bawang, minyak wijen, kecap asin, gula pasir, merica, dan garam.
- Tambahkan tepung maizena dan air es sedikit-sedikit, lalu aduk rata hingga adonan terasa kental dan bisa dipulung.
- Diamkan adonan selama 10-15 menit agar bahan-bahan saling menyatu dengan baik.
2. Membuat Kulit Dimsum:
- Campurkan tepung terigu, minyak sayur, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air, jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.
- Uleni adonan selama 5-10 menit hingga halus dan elastis. Diamkan adonan selama 15 menit dengan menutupinya menggunakan kain bersih atau plastik wrap.
3. Membentuk Dimsum:
- Setelah adonan kulit dimsum didiamkan, bagi adonan menjadi bola-bola kecil seukuran 1-2 sendok makan.
- Ambil satu bola adonan, lalu pipihkan menggunakan rolling pin hingga membentuk lingkaran tipis.
- Ambil sekitar 1 sendok makan adonan ayam cincang dan letakkan di tengah kulit dimsum.
- Lipat kulit dimsum ke atas hingga membentuk kantong atau kerang, rapatkan bagian sisi kulit agar isian tidak keluar. Anda bisa membentuknya dengan cara menggelip-gelipkan ujung kulit agar terlihat cantik.
4. Mengukus Dimsum:
- Siapkan kukusan dan lapisi dasar kukusan dengan daun selada atau daun sawi agar dimsum tidak lengket.
- Letakkan dimsum yang sudah dibentuk di atasnya dengan jarak cukup antar dimsum, karena dimsum akan mengembang saat dikukus.
- Kukus dimsum dengan api besar selama sekitar 15-20 menit hingga kulit dimsum matang dan terlihat mengkilap.
- Setelah matang, angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.
5. Penyajian:
- Sajikan dimsum ayam cincang ini dengan saus sambal atau saus kecap manis sebagai pelengkap.
- Dimsum ayam cincang siap dinikmati sebagai camilan lezat atau hidangan makan siang.
Tips:
- Untuk kulit dimsum yang lebih tipis: Gunakan rolling pin untuk memipihkan adonan hingga tipis. Anda juga bisa menggunakan mesin pembuat pasta untuk membuat kulit lebih rata dan tipis.
- Variasi isian: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur cincang, tepung tapioka, atau sedikit keju parut ke dalam adonan isian untuk variasi rasa.
- Pengganti kulit dimsum: Jika tidak ingin membuat kulit dimsum sendiri, Anda bisa membeli kulit dimsum siap pakai yang banyak tersedia di pasar atau toko bahan makanan Asia.
- Alternatif pengukusan: Jika Anda tidak memiliki kukusan, Anda bisa menggunakan panci besar dengan saringan yang diberi lapisan daun selada atau kain kasa untuk mengukus dimsum.
Kesimpulan:
Dimsum ayam cincang ini adalah pilihan hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara membuat yang praktis, Anda dapat menikmati dimsum dengan rasa gurih yang memanjakan lidah. Cobalah resep ini untuk keluarga atau teman-teman Anda, dan nikmati sensasi dimsum homemade yang tak kalah lezat dari restoran!